Q. TERRIN. VELHO DOP CENT

QUEIJO QTA VEIGUINHA TERRINCHO VELHO DOP CENTEIO

Queijo curado de fabrico artesanal, resultante do esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite de ovelha cru estreme (raça Churra da Terra Quente). Leva na casca uma pasta feita com pimentão. O Queijo, após o tempo de cura natural (mais de 90 dias) é introduzido em arcas de madeira cheias de grão de centeio, onde permanece até adquirir o sabor pretendido. Pode ser vendido com uma cura de cerca de 120 dias
Pode ser apresentado em tábua de madeira, adornado com uma espiga
Ingredientes:LEITE cru de ovelha, coalho, sal e pimentão
Peso Aproximado: 650g
Conservação: Conservar entre 0ºC e 10ºC
Operador: Quinta da Veiguinha - Queijaria Artesanal, Lda.
Origem:Portugal
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